新鮮蟲(chóng)草和干蟲(chóng)草的區(qū)別，冬蟲(chóng)夏草是新鮮的好還是曬干的好？隨著一年一季的挖草季將來(lái)臨，很多關(guān)于新鮮蟲(chóng)草的問(wèn)題也隨之而來(lái)。特別是對(duì)于首次接觸冬蟲(chóng)夏草的人來(lái)說(shuō)，很多人都不知道有”鮮蟲(chóng)草“一說(shuō)。在很多人眼中，冬蟲(chóng)夏草就是一些大藥房珍藏的”絕世珍品“。其實(shí)藥房的都是干冬蟲(chóng)夏草，而在一年一次的鮮草季，新鮮蟲(chóng)草已經(jīng)成為大家最熱衷的冬蟲(chóng)夏草采購(gòu)季。

隨之而來(lái)的是大家對(duì)新鮮蟲(chóng)草的困惑：新鮮蟲(chóng)草和干蟲(chóng)草的區(qū)別，冬蟲(chóng)夏草是新鮮的好還是曬干的好？ 

新采的新鮮冬蟲(chóng)夏草和曬干的冬蟲(chóng)夏草藥用價(jià)值哪個(gè)更好呢，從常規(guī)的角度來(lái)說(shuō)，新采挖的冬蟲(chóng)夏草優(yōu)缺點(diǎn)也比較明顯：

鮮草：活性成分保存得更加完整，蟲(chóng)草多糖等熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活；新鮮冬蟲(chóng)夏草口感更好，帶甜味，直接嚼更容易嚼爛，增加人體對(duì)冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；外形更飽滿(mǎn)、個(gè)頭更大。

干草：我們常見(jiàn)的冬蟲(chóng)夏草是新鮮冬蟲(chóng)夏草采挖后陰干而成的，在陰干過(guò)程中水分會(huì)蒸發(fā)30%~50%，蟲(chóng)草體內(nèi)的活性營(yíng)養(yǎng)成分隨之大量快速流失。普通的蟲(chóng)草食用時(shí)需要高溫?zé)踔螅謺?huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)。所以新鮮蟲(chóng)草在科學(xué)的角度上分析營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該更高。

因?yàn)樾迈r品含有水分多，不能夠準(zhǔn)確計(jì)量，沒(méi)有干燥品好稱(chēng)重目前市場(chǎng)上新鮮冬蟲(chóng)夏草都是按根賣(mài)，鮮草從小到大重量大概是0.3-1.6克左右，這里要說(shuō)明的是重量是刷泥后新鮮蟲(chóng)草的重量，不是曬干后的重量。

鮮蟲(chóng)草的保值期較短，在采用現(xiàn)代保鮮技術(shù)的情況，保值時(shí)間也不長(zhǎng)，一般真空包裝也就10天左右，冷凍保存可以達(dá)3至6個(gè)月。