冬蟲夏草是麥角菌科的真菌（蟲草菌）與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結(jié)合體，子座出幼蟲的頭部、單生、細(xì)長(zhǎng)如棒球棍，長(zhǎng)4~11cm。
冬蟲夏草是蟲和草結(jié)合在一起長(zhǎng)的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子里長(zhǎng)出草來(lái)。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，草是一種蟲草真菌。

蟲草多糖是以冬蟲夏草菌絲粉為原料，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)提取手段精制而成的一種高分子多糖，是一種國(guó)際公認(rèn)的免疫調(diào)節(jié)劑。