氣味是確定食品在品質(zhì)上的一個(gè)方面，對于食用冬蟲夏草來說，通過氣味也可以幫助我們辨別冬蟲夏草的好壞。但是，僅憑氣味是不足以完全確定冬蟲夏草的好壞的，需要結(jié)合其他的因素來綜合判斷。

1. 新鮮度
在剝奪冬蟲夏草的農(nóng)村地區(qū)，冬蟲夏草在野外采摘后常常要運(yùn)送幾天才能到達(dá)市場或是藥店銷售。因而，新鮮度是考察冬蟲夏草品質(zhì)的重要依據(jù)。冬蟲夏草新鮮時(shí)，整體狀態(tài)光潤，毛發(fā)豐盈，并且有一定的彈性，沒有異味。

2. 氣味
冬蟲夏草具有特殊的氣味，以芳香為主，發(fā)散性強(qiáng)，味道非常獨(dú)特。因此，一些慢性使用冬蟲夏草的人，可以通過氣味來辨別冬蟲夏草的質(zhì)量及其新鮮程度。

3. 外觀
冬蟲夏草外形應(yīng)該是高度完整的，并且各項(xiàng)度的毛發(fā)應(yīng)該豐盈，布局美觀，如果出現(xiàn)鐮刀狀、缺湖狀或是損傷就必定會降低其品質(zhì)。

4. 價(jià)格
一次判斷冬蟲夏草品質(zhì)的另一條線索是價(jià)格。通常情況下，優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草價(jià)格較高，且比劣質(zhì)冬蟲夏草的價(jià)格要貴很多。

5. 原產(chǎn)地
不同地區(qū)的冬蟲夏草其品質(zhì)也有所差異，例如四川的冬蟲夏草價(jià)格略高，但是品質(zhì)要比其他地方的冬蟲夏草好很多，所以購買冬蟲夏草時(shí)可以多考慮其來源和品牌。

總而言之，辨別冬蟲夏草好壞的方法具有一定的難度，需要結(jié)合多方面的因素來綜合判斷。與氣味相結(jié)合的方法能夠較好的初步判斷冬蟲夏草的品質(zhì)，但是辨別更多方面的因素則需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和實(shí)踐，從而能夠真正學(xué)會辨別優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草。