冬蟲夏草，是我國(guó)珍稀中藥之一，也稱“夏蟲草”，屬于昆蟲門冬蟲夏草科。冬蟲夏草在自然條件下的生長(zhǎng)極為嚴(yán)苛，只在青藏高原的海拔3000～5000米間的草地和積雪融化后的土壤中出現(xiàn)。冬蟲夏草收割、加工后即成為新鮮的冬蟲夏草，其味道比干燥冬蟲夏草更清香自然，且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療產(chǎn)業(yè)中被高度重視。

第一、質(zhì)量的鑒別
色澤肥碩，鱗片完整;背部光滑無毛。新鮮冬蟲夏草的頭部完好無缺，應(yīng)該呈現(xiàn)漆黑的顏色，而老化的頭部會(huì)變成棕色。新鮮摘取的冬蟲夏草和干燥的冬蟲夏草相比，外觀與質(zhì)感更好，富含水分和多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此對(duì)人體健康的影響也更顯著。

第二、保鮮的方法
新鮮冬蟲夏草很容易腐爛和變質(zhì)，因此在采摘后應(yīng)盡快加工或處理。新鮮冬蟲夏草應(yīng)當(dāng)存放在盒子或瓶子中，不能放在普通的塑料袋中，因?yàn)樗芰洗袦囟热菀走^高，容易導(dǎo)致冬蟲夏草變質(zhì)。最好是在室溫不超過30度的地方儲(chǔ)存。

第三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新鮮冬蟲夏草含有多種氨基酸、多糖、皂甙等營(yíng)養(yǎng)成分，含有易被人體吸收的蛋白質(zhì)。此外，冬蟲夏草還能夠起到滋補(bǔ)身體的作用。因此，它是一種良好的滋補(bǔ)、保健食品。

第四、食用方法
新鮮的冬蟲夏草是非常高檔的滋補(bǔ)食品，不同于干燥的冬蟲夏草需要煮或泡發(fā)，新鮮冬蟲夏草可以直接食用。可以直接切成絲狀，或放在牛奶或蜂蜜中，口感更佳。食用新鮮冬蟲夏草的最佳時(shí)間應(yīng)為采摘后的48小時(shí)內(nèi)，以保留冬蟲夏草的最佳品質(zhì)。

新鮮冬蟲夏草雖然質(zhì)量好、口感佳，但價(jià)格十分昂貴，因此大多數(shù)人的選擇還是干燥冬蟲夏草。但是，在購(gòu)買干燥冬蟲夏草的時(shí)候，仍然需要注意質(zhì)量和價(jià)格問題。希望通過這篇文章，您對(duì)新鮮冬蟲夏草有更深入的了解和認(rèn)識(shí)。