冬蟲夏草作為一種名貴的中藥材，有著極高的藥用價值和保健功能，分為新鮮冬蟲夏草和干燥冬蟲夏草兩種。它們有一些區(qū)別，下面逐一進行介紹：

1. 外觀區(qū)別
新鮮冬蟲夏草是指摘下來后未經(jīng)任何處理的，整個蟲草體干凈，表面沒有任何異味的冬蟲夏草。而干燥的冬蟲夏草是指將新鮮的冬蟲夏草晾干或置陰涼處風(fēng)干后制成干品，常見的有曬干、烘干等方法。

2. 成分區(qū)別
新鮮冬蟲夏草含有豐富的活性成分，如蟲草多糖、蟲草酰胺、蟲草素以及多種氨基酸、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。而干燥的冬蟲夏草由于在制作過程中會遭受高溫等所謂因素的損失，所含的活性成分和營養(yǎng)成分也相對降低。

3. 保存期限區(qū)別
新鮮冬蟲夏草只能在它的生命狀態(tài)期內(nèi)食用，一旦摘下，它的營養(yǎng)成分也會隨時間而降低。因此，新鮮冬蟲夏草只在采集后最多保存7天左右。而干燥的冬蟲夏草則可以通過合理存儲，延長保質(zhì)期，保存期限一般為2年左右。

4. 使用方式區(qū)別
新鮮冬蟲夏草常用于調(diào)制傳統(tǒng)中藥顆粒、膠囊、浸泡酒類等。但新鮮的冬蟲夏草味道苦澀，味道和口感也不是很好，很多人無法接受。因此，干燥的冬蟲夏草更適合大眾口味，而且更加方便食用，可以用來泡茶、煲湯、煮粥、蒸蛋等各種健康食品中。

總之，新鮮冬蟲夏草和干燥的冬蟲夏草在營養(yǎng)成分、保存期限和使用方式方面存在較大區(qū)別。選擇哪種方式，應(yīng)根據(jù)不同的需求和情況進行選擇。如果只是為了增加營養(yǎng)和滋補身體的話，干燥的冬蟲夏草更加方便食用和保存，足以達到良好的健康效果。