在干草還是新鮮冬蟲(chóng)夏草的選擇上，我們可以通過(guò)以下方法來(lái)進(jìn)行判斷。

看顏色
新鮮的冬蟲(chóng)夏草顏色一般為深棕色或者黑色，而干草則呈黃褐色或者灰白色。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草顏色過(guò)淺或者無(wú)法看清，則可能是因?yàn)樗呀?jīng)經(jīng)過(guò)了人工染色或者加工處理，建議小心購(gòu)買。

聞氣味
新鮮的冬蟲(chóng)夏草散發(fā)出淡淡的香氣，味道類似于蘑菇。而干草則沒(méi)有什么氣味。如果冬蟲(chóng)夏草有刺鼻或者異味，則可能是被化學(xué)品污染過(guò)，不建議食用。

感覺(jué)質(zhì)地
新鮮的冬蟲(chóng)夏草質(zhì)地比較硬，有一定的彈性，而且手感比較濕潤(rùn)。而干草則相對(duì)脆弱，手感干燥。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草質(zhì)地過(guò)于柔軟，質(zhì)量可能有問(wèn)題，建議慎重購(gòu)買。

看長(zhǎng)度
新鮮的冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)度一般為5-10厘米之間，而干草長(zhǎng)度通常會(huì)超過(guò)10厘米，比較細(xì)長(zhǎng)。如果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)度過(guò)短或者斷裂，則可能是由于其保存時(shí)間太久導(dǎo)致的，不建議食用。

觀察水分
新鮮的冬蟲(chóng)夏草含水量比較高，表面有一定濕潤(rùn)感。而干草則表面干燥，容易碎裂。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草表面過(guò)于干燥或者潮濕，則可能存在質(zhì)量問(wèn)題，需要慎重考慮購(gòu)買。

總的來(lái)說(shuō)，新鮮的冬蟲(chóng)夏草相對(duì)于干草來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但價(jià)格也更貴。同時(shí)，新鮮的冬蟲(chóng)夏草需要存放在陰涼、干燥的環(huán)境中，以免過(guò)早腐敗變質(zhì)。在購(gòu)買時(shí)，我們可以根據(jù)上述判斷方法，選擇合適的冬蟲(chóng)夏草，從而獲得最佳的食用和保健效果。