在冬蟲夏草市場(chǎng)中，因其高昂的價(jià)值，不乏以假亂真、以次充好的現(xiàn)象。掌握科學(xué)的辨別方法，才能避免受騙，選購(gòu)到真正優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草。辨別真假冬蟲夏草，可以從以下幾個(gè)關(guān)鍵方面入手。?

　　觀察外觀形態(tài)?

　　真的冬蟲夏草由蟲體與草體(子座)相連而成，整體形態(tài)自然。蟲體似蠶，長(zhǎng) 3 - 5 厘米，直徑 0.3 - 0.8 厘米，表面有明顯環(huán)紋，約 20 - 30 個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)。頭部紅棕色，有 8 對(duì)足，其中中部 4 對(duì)最為明顯，像小爪子，足的紋理清晰;而假蟲草的形態(tài)往往較為僵硬，環(huán)紋模糊，足的數(shù)量、位置不準(zhǔn)確，甚至可能出現(xiàn)人工拼接的痕跡。子座細(xì)長(zhǎng)，從蟲體頭部頂端伸出，基部較粗，向上漸細(xì)，顏色多為深褐色至黑褐色，表面有細(xì)微縱皺紋。假蟲草的子座可能顏色過于鮮艷，或與蟲體銜接不自然。?

　　查看斷面特征?

　　將冬蟲夏草蟲體折斷，真蟲草的斷面平坦，內(nèi)心充實(shí)，呈淡黃色，可見有黑褐色的 “V” 形或 “一” 字形的消化腺痕跡。這是冬蟲夏草特有的生理結(jié)構(gòu)，而假蟲草斷面要么顏色異常，要么沒有這樣的痕跡，有的甚至是中空的，或者是用其他物質(zhì)填充而成，仔細(xì)觀察便能發(fā)現(xiàn)端倪。?

　　聞氣味?

　　真的冬蟲夏草帶有自然的腥味和草菇香氣，味道不刺鼻，且香氣較為獨(dú)特。如果聞到的氣味過于濃烈刺鼻，或者有腐臭味，又或是毫無氣味，都可能是假蟲草或變質(zhì)的冬蟲夏草。部分造假者會(huì)通過添加化學(xué)香料來模仿冬蟲夏草的氣味，但這些人工合成的氣味往往不自然，與真蟲草的天然香氣有明顯差異。?

　　借助專業(yè)手段?

　　在無法通過外觀、氣味等方法準(zhǔn)確判斷時(shí)，還可以借助專業(yè)手段。比如，通過顯微鏡觀察冬蟲夏草的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，真蟲草的菌絲體和蟲體細(xì)胞結(jié)構(gòu)有其特定形態(tài);也可以將冬蟲夏草送到專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)其成分，分析是否含有蟲草特有的活性成分，如蟲草素、蟲草酸等。?

　　辨別真假冬蟲夏草需要仔細(xì)觀察、多方驗(yàn)證。掌握這些方法，能幫助我們?cè)谶x購(gòu)冬蟲夏草時(shí)擦亮雙眼，挑選到品質(zhì)優(yōu)良的真品，充分發(fā)揮其滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。?

　　上述內(nèi)容為你介紹了辨別真假冬蟲夏草的方法。若你想了解不同造假手段的特點(diǎn)，或是辨別技巧的實(shí)際應(yīng)用案例，歡迎隨時(shí)告訴我。