鮮冬蟲夏草和干蟲草都是供人們食用的形態(tài)，但它們的制作工藝不同，所以它們?cè)谕庥^、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等方面存在不同。下面我們來談?wù)匁r冬蟲夏草和干蟲草的優(yōu)缺點(diǎn)以及如何選擇。

1. 鮮冬蟲夏草
鮮冬蟲夏草是指未進(jìn)行任何處理的冬蟲夏草，質(zhì)地柔軟，顏色呈烏黑色。因?yàn)椴唤?jīng)過干燥工藝，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分較多，口感也更加鮮美，因此在市場(chǎng)上售價(jià)較高。與其他藥物不同的是，鮮冬蟲夏草有一定的鮮味，可以直接食用或泡茶飲用。

2. 干蟲草
干蟲草則是將冬蟲夏草經(jīng)過陽(yáng)光或烘干等工藝后制成的。干蟲草質(zhì)地比鮮冬蟲夏草硬，顏色多為褐色或黑色，呈現(xiàn)出一種特殊的香氣。干蟲草的優(yōu)勢(shì)在于保存方便，易于運(yùn)輸和貯存，不易變質(zhì)，價(jià)格相對(duì)鮮冬蟲夏草也更加親民。

3. 如何選擇
由于鮮冬蟲夏草價(jià)格偏高，所以在選擇時(shí)一定要注意鮮冬蟲夏草的品質(zhì)問題，以避免買到假貨或質(zhì)量不佳的產(chǎn)品。在選擇鮮冬蟲夏草時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
（1）看外觀：鮮冬蟲夏草應(yīng)該呈現(xiàn)出完整、彈性好、質(zhì)地韌性、顏色漆黑這些特征。
（2）聞氣味：好的鮮冬蟲夏草應(yīng)該有明顯的清新香味。
（3）試口感：應(yīng)該有一定的鮮味，口感柔嫩。

在選擇干蟲草時(shí)，可以按照以下方法鑒別：
（1）看外觀：干蟲草的顏色應(yīng)該是烏黑色或深棕色，顆粒完整協(xié)調(diào)。
（2）聞氣味：干蟲草應(yīng)該有明顯的特殊香氣，如果聞不出香味，說明質(zhì)量可能較差。

總之，鮮冬蟲夏草和干蟲草都有自己的特點(diǎn)，選擇時(shí)應(yīng)該根據(jù)個(gè)人的口感和營(yíng)養(yǎng)需求來決定。同時(shí)為確保產(chǎn)品品質(zhì)，建議選擇正規(guī)合法生產(chǎn)銷售渠道，以免購(gòu)買到劣質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)身體健康造成損害。