新鮮的冬蟲夏草相比于干燥的冬蟲夏草，具有一些獨特的優(yōu)勢和特點。以下是為什么要吃新鮮的冬蟲夏草的一些理由：

營養(yǎng)成分保留完好：新鮮的冬蟲夏草未經(jīng)過干燥處理，因此其中的營養(yǎng)成分相對更加完整和保留良好。冬蟲夏草富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，新鮮的冬蟲夏草可以更好地保留這些營養(yǎng)成分。
更高的水分含量：新鮮的冬蟲夏草中水分含量較高，使得它的口感更嫩滑，更容易入味。而干燥的冬蟲夏草則一般需要較長時間的浸泡和燉煮才能達(dá)到類似的效果。

更好的口感和質(zhì)地：新鮮的冬蟲夏草具有柔軟、彈潤的口感，不論是在燉湯、蒸煮還是其他烹飪方式中，都能更好地表現(xiàn)出其特有的風(fēng)味和口感。
然而，需要注意的是，新鮮的冬蟲夏草在保存和儲存方面要更加挑戰(zhàn)。由于其中含有較高的水分，容易腐爛和變質(zhì)，因此在購買時要確保其新鮮度。此外，新鮮的冬蟲夏草價格一般較高，也需要慎重考慮個人的預(yù)算和需求。

綜上所述，吃新鮮的冬蟲夏草可以獲得更好的口感和營養(yǎng)成分。然而，鑒于其保存和價格等方面的限制，消費者可以根據(jù)自身的情況和需求來選擇適合自己的冬蟲夏草形式，無論是新鮮的還是干燥的，均可在適當(dāng)?shù)那闆r下獲得滋補的功能。