冬蟲(chóng)夏草是中國(guó)傳統(tǒng)中藥材中被譽(yù)為“草中之王”的珍貴品種。長(zhǎng)期以來(lái)，冬蟲(chóng)夏草采自自然環(huán)境中，非常稀有和昂貴。為了滿(mǎn)足人民對(duì)冬蟲(chóng)夏草的需求，農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)工作者進(jìn)行了多年研究，逐漸掌握了冬蟲(chóng)夏草的培育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了人工培育。

目前，行業(yè)內(nèi)最為流行的冬蟲(chóng)夏草人工培育方式是種植冬蟲(chóng)夏草的菌蓋。這種方式是將冬蟲(chóng)夏草的菌種培養(yǎng)至一定規(guī)模后，與寄主（蠶蛹、蠶蛹粉等）共同放入可控的人工培育設(shè)備中。在嚴(yán)格控制溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)的同時(shí)，為菌蓋提供充足的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)迅速地生產(chǎn)出大量的冬蟲(chóng)夏草。而這種方法與天然產(chǎn)生的冬蟲(chóng)夏草相比，具有放心、安全、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。

主要的冬蟲(chóng)夏草人工培育步驟如下：
1. 菌種培育：在相對(duì)高溫、高濕等環(huán)境條件下，將冬蟲(chóng)夏草菌種接種到富含營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基中。
2. 菌蓋培育：將菌種培育至一定規(guī)模后，在適宜溫濕度的環(huán)境中，將它們轉(zhuǎn)移到寄主體內(nèi)，共同建造菌蓋。
3. 人工保育：加強(qiáng)菌蓋的喂養(yǎng)，提供足夠的水分和養(yǎng)分，控制一些天敵的影響等等。
4. 收獲加工：在冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)過(guò)程中，逐漸挑選優(yōu)質(zhì)菌核，干燥、清洗等一系列操作，制作成著名的中藥品或滋補(bǔ)品等。

雖然人工培育的冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)能夠大規(guī)模地商業(yè)化生產(chǎn)，但由于人工環(huán)境與自然環(huán)境差異較大，其在藥效和品質(zhì)等方面與天然冬蟲(chóng)夏草仍然存在著一定的差距。因此，在選擇冬蟲(chóng)夏草時(shí)，還需要根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇對(duì)應(yīng)的材料來(lái)食用。